Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Мороженое с манго: | |
| Манго | 1 шт |
| сливки | 100мл |
| сливочный сыр | 100 гр. |
| сахар | 30 гр. |
| Coulant au chocolat: | |
| Темный шоколад | 100 гр. |
| Сливочное масло | 90 гр. |
| Яйца | 3 шт |
| сахар | 110 гр. |
| Мука | 100 гр. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1830 (437); яичный белок 5,3 г; углеводы 43,3 г; жир 27,1 г
Подготовка
1. Удалите манго и пюре с сахаром и сливочным сыром. Взбейте сливки до пиков, затем добавьте в смесь манго. Вылейте смесь для мороженого в прямоугольную металлическую форму и поместите в морозильную камеру на 1 1/2 часа, затем выньте и быстро переложите и перемешайте электрическим миксером в течение 30 секунд до получения однородной массы. Перелить обратно в металлическую форму, накрыть и заморозить. Повторите эту процедуру дважды. Накройте поверхность жиронепроницаемой бумагой и заморозьте не менее 8 часов. Достаньте из морозилки за 15 минут до подачи, чтобы мороженое стало мягче.
2. Для шоколадного соуса растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Яйца взбить с сахаром. Ввести растопленный шоколад в яичную пену, постепенно добавить муку и перемешать. Оставить все при комнатной температуре примерно на 12 часов. Формочки смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Разогрейте духовку до 200°C. Разлить тесто по формочкам и выпекать около 20 минут при температуре 200°C. Вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и сразу подавать с мороженым из манго.