Ингредиенты
Ингредиенты для 1 персона
| Грибы свежие | 500 гр. |
| -в дегидраторе или духовке- | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 129 (31); яичный белок 5,6 г; углеводы 0,1 г; Жир 0,8г
Подготовка
Предисловие:
1. Сегодня я смог недорого купить свежие грибы. Поэтому я воспользовался случаем, чтобы пополнить свой запас грибного порошка. Мне нравится использовать этот грибной порошок для улучшения вкуса супов, соусов, соусов, чатай, салатов, блюд на сковороде и блюд из яиц.
2. Сушеные грибы обладают интенсивным ароматом и вкусом. Они придают блюдам окончательный вкусовой оттенок. Поскольку я их очень мелко перемалываю, их также можно использовать в холодных соусах или блюдах. Идеальное решение для моего мужа…..он не может грызть грибы.;-) Таким образом можно подогреть аппетит и у "негрибных любителей".
Подготовительный дегидратор:
3. Вытрите грибы насухо…. если нужно. Затем нарежьте или натрите очень тонкими ломтиками. Распределите по решетчатым вставкам дегидратора…….дайте высохнуть при 50° в течение 3-4 часов. (в зависимости от толщины ломтиков) Они должны быть уже не кожистыми, а действительно сухими. (ломается при складывании)
4. После того, как кусочки сушеных грибов остынут……засыпать в измельчитель погружного блендера и измельчить (мелко нарезать)…… можно также использовать старую кофемолку с ударным механизмом или мелкую мельницу для орехов.
5. После того, как все грибы были нарезаны порциями, высыпаем все количество в кофемолку (теперь она помещается) и все очень мелко измельчаем.
Печь для приготовления:
6. Поместите ломтики грибов (также очень тонко нарезанные) на противень, застеленный кухонной бумагой, и дайте им высохнуть в течение 1 часа. Удалите кухонную бумагу… Установите духовку на 120° верхний/нижний нагрев (без горячего воздуха, пожалуйста)…… оставьте дверцу духовки приоткрытой…. и высушите ломтики грибов.
7. Этот процесс занимает около 3-5 часов……но очень сильно зависит от толщины ломтиков. Чем они тоньше, тем быстрее сохнут. Здесь тоже применяется тест…… ломается при складывании.
8. После измельчения засыпать грибы в банки, которые можно плотно закрыть, и бульон готов. Я, кстати, заплатил €1,50 за 500 граммов грибов……и получил их отличный запас.
9. Моя девушка дала мне уже сушеные белые грибы.(Мама сама собирает и сушит). Так что…ждите грибного перенасыщения и запасайтесь;-)))