Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Баттернат Сквош | 500г |
| Картофель | 3 |
| Корни петрушки | 2 |
| Морковь | 2 |
| Помидоры | 3 |
| Лук | 2 |
| Лук | 1 стержень |
| Овощной бульон, карри, молотый мускатный орех, молотый чесночный перец | что-то |
| Карри мадрас с куркумой, семенами пажитника, горчичной мукой, корицей, | что-то |
| Перец, гвоздика, кардамон, кориандр, мускатный орех, чеснок | что-то |
| Фарш из индейки | 300г |
| Горчица | 1 ч.л. |
| Томатная паста | 1 ч.л. |
| Харрисса или Айвар | 1TL |
| Овощной бульон | что-то |
| Нефть | что-то |
| сметана | 1 чашка |
| Нефть | что-то |
| любисток, зеленый лук, трава карри | посвежее |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 240 (57); яичный белок 9,5 г; углеводы 3,0 г; Жир 0,7г
Подготовка
1. Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Очистите и также нарежьте кубиками картофель. Очистите морковь и корни петрушки и нарежьте кружочками.
2. Лук очистить и нарезать соломкой. Лук-порей нарезать кольцами и вымыть. Помидоры нарезать кубиками.
3. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, лук-порей и помидоры. Через 5 минут добавьте оставшиеся овощи и посыпьте небольшим количеством карри и овощным бульоном. Деглазируйте водой и варите на слабом огне около 20 минут с травами карри и лавровым листом.
4. Тем временем приправьте говяжий фарш томатной пастой, горчицей, харрисой и бульоном. Сформировать небольшие шарики и обжарить в масле.
5. Карри горшочек с карри мадрас, бульоном, мускатным орехом, чесночным перцем и заправить половиной сметаны. Добавьте зеленый лук и любисток. Перелить в тарелку.
6. Разложите остатки сметаны по тарелкам и добавьте тефтели.