Ингредиенты
Ингредиенты для 6 человек
| Сладкий картофель | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| красный перец | 2 шт |
| красный лук | 2 шт |
| Оливковое масло | 3 EL |
| Имбирь | 4 см |
| молотая копченая паприка | 1 чайная ложка (удалено) |
| молотый тмин | 2TL |
| Кокосовое молоко | 400мл |
| Лавровый лист | 1 шт |
| соль, перец | что-то |
| свежий кориандр для украшения | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 156 (37); яичный белок 0,9 г; углеводы 6,8 г; Жир 0,7г
Подготовка
1. Очистите сладкий картофель и нарежьте на кусочки по 5 см. Морковь очистить и нарезать кусочками по 4 см. Половинки помидоров. Нарежьте перцы грубыми кусочками. Очистите и нарежьте четвертинками лук. Выкладываем овощи на противень, перемешиваем с маслом и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (180 градусов для конвекционной духовки) около 40 минут до готовности. В середине выпечки один раз перевернуть.
2. Выньте овощи из духовки, дайте остыть и очистите помидоры от кожицы. Нарежьте овощи немного мельче, положите в большую кастрюлю и добавьте около 800 мл воды.
3. Очистите и мелко нарежьте имбирь и добавьте в кастрюлю со специями (кроме лаврового листа) и кокосовым молоком. Хорошо смешать. Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре до кремообразного состояния или комков (мне нравится, когда оно получается крупным, поэтому я пюрирую очень недолго). Добавьте лавровый лист и доведите суп до кипения. Затем варите на медленном огне около 20 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
4. Разложите суп по тарелкам, украсьте листьями кориандра и посыпьте молотой копченой паприкой, если хотите. Это подходит, например. B. Белый хлеб.
5. Порошок копченой паприки не сравнится ни со сладкой паприкой, ни с розовой острой паприкой. Он имеет свой собственный вкус и очень насыщенный.