Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Цветная капуста свежая | 1 |
| Весенний лук-порей | 1 |
| Картофель | 1 |
| Морковь | 1 |
| Зерновой бульон | 1 литр |
| Оливковое масло первого холодного отжима | что-то |
| Соль | что-то |
| Перец с мельницы черный | что-то |
| сахар | что-то |
| Свежемолотый мускатный орех | что-то |
| Тмин молотый | что-то |
| Сливочный крем | 0,5 стакана |
| Петрушка гладкая свежая | 0, 25 лад |
| Топпинг | |
| Сухари из цельнозерновой муки | 4 ст.л. |
| Сливочное масло | 5 EL |
| Бекон | 50g |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 226 (54); яичный белок 6,7 г; углеводы 1,0 г; Жир 2,5 г
Подготовка
1. Картофель и морковь очистите и нарежьте на мелкие кусочки вместе с луком-пореем. Очистите и нарежьте цветную капусту.
2. Нарежьте бекон тонкими ломтиками и поджарьте в суповой кастрюле. Удалите хрустящие ломтики, отложите в сторону и поджарьте картофель, морковь и зеленый лук на сковороде с небольшим количеством оливкового и сливочного масла.
3. Деглазируйте обжаренные овощи бульоном и добавьте соцветия цветной капусты. Накройте суп и варите 30 минут.
4. Тем временем помойте и нарежьте петрушку. Поджарьте масло в кастрюле и добавьте панировочные сухари.
5. Пюрировать суп блендером, приправить тмином, мускатным орехом, солью, перцем и сахаром.
6. Украсьте сметаной и петрушкой и подавайте вместе с крошками с маслом и хрустящими ломтиками ветчины.