Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| К куриной грудке | |
| Куриные грудки без кожи | 2 |
| Яйца | 4 |
| Тост | 2 ломтика |
| Пармезан, свеженатертый | 100г |
| Мука | 5 EL |
| свеженатертый имбирь | 1TL |
| Семена кардамона | 1TL |
| Мускатный орех | что-то |
| Соль | что-то |
| Пимент д'Эспелет | что-то |
| Нефть | что-то |
| Для томатного соуса | |
| консервированные помидоры кубиками | 500г |
| Овощной бульон | 150мл |
| Гвоздики чеснока | 4 |
| Оливковое масло | 6 EL |
| корица | 1 щипок |
| сырой тростниковый сахар | что-то |
| Соль | что-то |
| Пимент д'Эспелет | что-то |
| Для риса | |
| Рис | 1 чашка |
| Вода | 2 чашки |
| Соль | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 283 (67); яичный белок 4,8 г; углеводы 2,1 г; Жир 4,4 г
Подготовка
Подготовка куриной грудки
1. Разрежьте каждую куриную грудку примерно на 4 ломтика. Мелко измельчите тосты в электрической мясорубке. Семена кадамона мелко растереть в ступке.
2. В миске хорошо взбейте 4 яйца. Добавьте тосты, пармезан, имбирь, карамон, 1 столовую ложку муки, перемешайте и приправьте солью, перцем д'Эспелет и мускатным орехом. Нагрейте немного масла в сковороде.
3. Сначала обваляйте ломтики куриной грудки в оставшейся муке, затем обваляйте в яично-пармезановой смеси и обжарьте на сковороде на среднем огне до золотистого цвета, а затем слейте воду. на кухонной бумаге.
Приготовление соуса
4. Зубчики чеснока очистить и нарезать тонкими ломтиками. Положите нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю вместе с овощным бульоном и ломтиками чеснока и варите на слабом огне около 10 минут. Затем добавьте оливковое масло и хорошо измельчите блендером.
5. Подогрейте и приправьте сахаром, солью, щепоткой корицы и перцем д'Эспелет. И снова дайте настояться около 5 минут.
Подготовка риса
6. Промойте рис, добавьте воду и соль и варите на очень слабом огне.
Финал
7. Выложите рис на тарелку с помощью сервировочного кольца. Вылейте соус вокруг риса и положите сверху куриную грудку.