Лучшая жареная лапша в превосходном соевом соусе Рецепт - Как приготовить жареную лапшу в превосходном соевом соусе

Ингредиенты

4 ч. л. светлый соевый соус
2 ч. л. темный соевый соус
1 ч. л. жареного кунжутного масла
1/2 ч. л. соль
1/2 ч. л. сахар
1 ст. Шаосинское вино
1/4 ч. л. молотый белый перец
1 фунт свежей, тонкой яичной лапши в гонконгском стиле (мы используем бренд Twin Marquis)
4 лука-шалот, нарезанного на 2-дюймовые длинные ломтики
1/4 c. белый лук, тонко нарезанный
3 c. ростки фасоли

Направления

СМЕШАЙТЕ соевый соус, поджаренное кунжутное масло, соль, сахар, вино и белый перец в небольшой миске и отложите в сторону.
ДОВЕСТИ кастрюлю воды до кипения и добавить лапшу. Варите свежую лапшу около 1 минуты (или сухую около 2 минут). Слейте воду, промойте под холодной водой, снова хорошо слейте воду, а затем промокните бумажным полотенцем.
НАГРЕВ вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку нейтрального масла для покрытия. Добавьте в сковороду белые части зеленого лука и лука. Помешивая, обжаривайте примерно 1-2 минуты. Добавьте лапшу в кастрюлю. Добавьте смесь соевого соуса и постоянно перемешивайте в течение 2 минут или пока лапша не станет золотисто-коричневой. Добавьте ростки фасоли и остальную часть зеленого лука и перемешайте в течение 1-2 минут или пока ростки фасоли не станут слегка прозрачными, но все жехрустящий.