Лучший лучший рецепт чоризо - Как приготовить лучший чоризо

Ингредиенты

• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 ст. порошок чили анчо
• 1 ст. копченая паприка
• 2 ч. л. молотый тмин
• 2 ч. л. сушеный орегано
• 1 ч. л. сушеный тимьян
• 1/4 ч. л. корица
• 1/4 ч. л. молотый кориандр
• Ущипнуть гвоздику (по желанию)
• Кошерная соль
• 1 фунт свиного фарша
• 1/2 c. яблочный уксус
• Свежемолотый перец
• Кукурузные лепешки, подогретые
• Нарезанный кубиками белый лук
• Листья кинзы
• Дольки лайма

Направления

1. В большой миске смешайте чеснок, специи, травы и 1 ½ чайной ложки кошерной соли. Добавьте свинину и уксус и щедро приправьте солью и перцем. Смешайте, пока хорошо не смешано. Необязательно: накройте миску и поставьте в холодильник минимум на один час, до 6 дней.
2. Приготовление: нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте чоризо, разламывая деревянной ложкой на более мелкие кусочки, пока они не обуглятся и не прожарятся.
3. Для тако: наполните кукурузную лепешку большой ложкой чоризо, затем посыпьте нарезанным луком и кинзой. Подавайте с дольками лайма.