Лучший рецепт испанской тортильи - Как приготовить испанскую тортилью

Ингредиенты

• 8 крупных взбитых яиц
• 4 унции. тонко нарезанные картофельные чипсы
• 1 ст. свеженарезанный розмарин
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 ст. оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1/3 c. сметана
• 2 ст. свеженарезанного зеленого лука и еще немного для украшения
• 1 ч. л. лимонный сок
• 1 ч. л. лимонная цедра
• Кошерная соль

Направления

1. Разогрейте духовку на сильном огне. В большой миске смешайте яйца, картофельные чипсы и розмарин. Приправьте солью и перцем и оставьте на 5 минут.
2. В 10-дюймовой сковороде на среднем огне разогрейте масло и зубчик чеснока. Обжаривайте чеснок, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Переложите чеснок на разделочную доску и влейте яичную смесь. Готовьте, не помешивая, пока края не станут золотистыми и не оторвутся от края сковороды. Переместите сковороду в духовку и жарьте, пока центр лепешки не будет слегка покачиваться, от 2 до 4 минут, в зависимости от силы вашего жаровни.
3. Тем временем измельчите приготовленные половинки чеснока и поместите их в миску среднего размера со сметаной, зеленым луком, лимонным соком и лимонной цедрой. Приправьте солью и перемешайте.
4. Дайте тортилье остыть в течение 10 минут, нарежьте ломтиками и подавайте со сметанным соусом и зеленым луком.