Лучший рецепт картофеля Хассельбек - Как приготовить картофель Хассельбек

Ингредиенты

• 4 крупная красновато-коричневая картофелина
• 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 большой натертый зубчик чеснока
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 4 ст. сливочный сыр, размягченный
• 1/4 c. кипяток
• 1 ст. семена белого кунжута
• 1 ст. черные семена кунжута
• 1 ст. сушеные луковые хлопья
• 1 ст. сушеный измельченный чеснок
• 1 ст. мака
• 1 ч. л. кошерная соль
• Шрирача или острый соус (по желанию)
• Нарезанный кубиками красный лук
• Свеженарезанный зеленый лук
1. Разогрейте духовку до 425°. На разделочной доске положите картофелину вдоль между двумя палочками. Частично нарежьте каждую картофелину на ломтики толщиной ⅛ дюйма, стараясь не прорезать до конца, используя палочки для еды в качестве защитного приспособления. Положите нарезанный картофель на большой противень.
2. В небольшой миске смешайте масло и чеснок. Смажьте нарезанный картофель половиной чесночно-масляной смеси, затем приправьте каждую картофелину солью и перцем.
3. Выпекать 30 минут. Достаньте картофель из духовки, затем осторожно разложите ломтики веером, слегка сжимая и перекручивая картофель указательным и большим пальцами. Смажьте оставшейся чесночно-масляной смесью картофель, обязательно смазавмежду ломтиками.
4. Продолжайте выпекать еще 40 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а срезанные верхушки не распустятся наружу и не станут хрустящими и глубоко золотистыми.
5. Тем временем в небольшой миске смешайте сливочный сыр с кипящей водой, взбивая до получения однородной массы.
6. В другой маленькой миске смешайте семена кунжута, сушеный лук, сушеный чеснок и семена мака.
7. По желанию сбрызните запеченный картофель соусом из сливочного сыра и острым соусом. Перед подачей посыпьте все приправами, красным луком и зеленым луком.