Лучший рецепт пиккаты с лососем - Как приготовить чесночный лимонный лосось

Ингредиенты

• 1 c. мука общего назначения
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 4 6 унций. филе лосося
• 3 ст. масло, разделенное
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 c. свежевыжатый лимонный сок
• 1/4 c. белое сухое вино
• 1/4 c. каперсы без жидкости
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 4 c. молодой шпинат
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Направления

1. В неглубокую форму для выпечки насыпьте муку. Приправьте солью и перцем и добавьте лосося, затем перемешайте, пока он не будет покрыт.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла. Добавьте лосося и готовьте до золотистого цвета, по 5 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 1 минуту, затем добавьте лимонный сок и белое вино и доведите до кипения. Добавьте каперсы, ломтики лимона и шпинат и готовьте, пока они не станут мягкими, 2 минуты.
4. Верните лосося в сковороду и перемешайте.
5. Украсьте петрушкой и подавайте.