Лучший рецепт спагетти на сковороде с яйцами и панировочными сухарями с чесноком - Как приготовить спагетти на сковороде с яйцами и панировочными сухарями с чесноком

Ингредиенты

• оливковое масло первого отжима
• 2 натертых зубчика чеснока
• кошерная соль
• 1/3 c. панировочные сухари
• 1/4 c. рубленой свежей петрушки
• 1 фунт спагетти
• 1 28 унций. можно целыми помидорами
• Черный перец
• 4 Яйца комнатной температуры
• 3 c. руккола

Направления

1. В большой чугунной сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла; обжарить 1 чеснок до появления аромата, около минуты. Приправьте солью и добавьте панировочные сухари, периодически помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 2 минут. Переложите панировочные сухари в небольшое блюдо и смешайте с петрушкой; отложить.
2. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите спагетти в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente.
3. Тем временем в той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте оставшийся чеснок до появления аромата, около 1 минуты. Аккуратно раздавите помидоры руками и добавьте в кастрюлю. Приправить 1 чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложки перца и варить на среднем огне 5 минут. Держите в тепле, пока спагетти готовятся.
4. Слейте воду со спагетти и добавьте их в томатный соус. Смешайте вместе с помощью щипцов, чтобы все макароны были хорошо покрыты соусом. Увеличьте температуру до средне-высокой температурыи разбить в каждое яйцо. Накройте кастрюлю, чтобы яйца пропарились, пока белки не приготовятся, а желтки все еще будут немного жидкими, примерно 5-7 минут. Подавайте спагетти в чугунной сковороде, посыпав свежей рукколой, оливковым маслом и солью. Посыпьте яйца поджаренными панировочными сухарями с чесноком и травами непосредственно перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими.