Нагрейте вафельницу. В большой миске смешайте начинку, сыр, яйцо и бульон.
Сбрызните вафельницу кулинарным спреем. Работая партиями, добавьте полную чашку смеси для начинки в горячую вафельницу и готовьте, пока она не станет золотистой и хрустящей, около 4 минут. Выньте на тарелку и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
Выложите одну вафлю с начинкой на тарелку и сверху выложите картофельное пюре, индейку, клюкву и шпинат. Сверху щедро сбрызнуть соусом. Бутерброд с другой вафлей. Повторите с оставшимися вафлями и ингредиентами. Разрежьте каждый на половинки или четвертинки и подавайте теплыми.