Лучший рецепт запеченного темпе с арахисовым соусом - Запеченный темпе с арахисовым соусом

Ингредиенты

• 1/2 c. сливочное арахисовое масло
• 3 ст. соевый соус с низким содержанием натрия
• 3 ст. рисовый уксус
• 1 ст. жареного кунжутного масла
• 1 ст. мелко натертого имбиря
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 фунт темпе, нарезанный на мелкие кусочки
• 1 1/2 фунта брокколи, очищенной и разрезанной на соцветия, около 8 чашек
• 6 ст. растительное или оливковое масло, разделенное
• 2 ст. свежевыжатый сок лайма
• 2 ст. свеженарезанные листья кинзы
• 1 ст. жареные семена кунжута
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Варёный белый рис для подачи

Направления

1. В средней миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и хлопья перца до получения однородной массы. Добавьте несколько столовых ложек воды до жидкой консистенции. Добавьте темпе в маринад и перемешайте.
2. Мариновать при комнатной температуре, время от времени переворачивая, не менее 20 минут или до 1 часа, или поставить в холодильник на ночь.
3. Разогрейте духовку до 425° со решеткой в верхней и нижней трети. Застелите противень пергаментной бумагой и соскребите темпе и маринад на противень, распределите ровным слоем.
4. На отдельном противне с бортиками смешайте брокколи с 2 столовыми ложками масла и приправьтесоль и перец.
5. Выпекать с темпе на верхней полке и брокколи на нижней, 10 минут. Переворачивайте противни и переворачивайте темпе. Выпекайте еще 8-10 минут, пока темпе не станет хрустящим, а брокколи не станет нежной и местами золотистой.
6. Тем временем в средней миске смешайте оставшиеся 4 столовые ложки масла и сока лайма, пока они не смешаются. Приправить солью и перцем, добавить кинзу и семена кунжута.
7. Подавайте темпе и брокколи с рисом и сбрызните соусом.