Лучший вегетарианский рецепт чили с чипсами из тортильи - Как приготовить вегетарианский перец чили с чипсами из тортильи

Ингредиенты

• 4 кукурузные лепешки
• 1/4 c. Country Crock Original
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый перец, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст. порошок чили
• 1 ст. тмин
• 1/2 ч. л. кайенский перец
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 28 унций. можно целыми помидорами
• 1 15 унций. банка фасоли пинто, слить жидкость и промыть
• 1 15 унций. банка черной фасоли, слить воду и промыть
• 1 15 унций. банка фасоли, слить жидкость и промыть
• 1/2 c. свеженарезанной кинзы и еще немного для подачи
• 1/4 c. сметана
• 1/4 c. измельченный чеддер

Направления

1. Разогрейте духовку до 400°. Поместите лепешки на противень и смажьте их смесью Country Crock Original. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, переворачивая в середине процесса, около 6 минут, затем посолите. После остывания разломайте каждую на кусочки.
2. Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки Country Crock Original в кастрюле на среднем огне и готовьте лук и перец до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок, порошок чили, тмин и кайенский перец и готовьте еще 2 минуты, хорошо помешивая. Приправьте солью и перцем, затем добавьте помидоры и сок, слегка раздавив помидоры.деревянной ложкой.
3. Добавьте фасоль в кастрюлю вместе с 2 1/2 стаканами воды. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить до загустения, 15-20 минут, затем добавить кинзу.
4. Разложите перец чили в 4 миски и украсьте сметаной, сыром и кинзой. Подавайте с хрустящими лепешками.