Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Ингредиенты для теста/песочного теста | |
| Мука | 330 гр. |
| Сахар/сахарная пудра | 125 гр. |
| Разрыхлитель | 2 Tl |
| Ванильный сахар | 1 пакет |
| Яйца | 2 |
| Хорошее масло или маргарин | 135 гр. |
| Абрикосовый джем без кусочков | 230 гр. |
| Ингредиенты для топпинга | |
| Хорошее масло или маргарин | 300 гр. |
| Сахар/сахарная пудра | 230 гр. |
| Ванильный сахар | 2 пакета |
| Вода | 8 ст. |
| молотый фундук | 400 гр. |
| Кувертюр из цельного молока | 200 гр. |
| Хорошо выпей меня | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1965 (469); яичный белок 5,6 г; углеводы 40,1 г; жир 32,1 г
Подготовка
-
Приготовление:
-
1 час
-
Время приготовления:
30 мин
Тихое время:1 час 30 минОбщее время:
3 часа
Приготовить песочное тесто
1. Включаю духовку на 180 градусов. Затем я беру квадратную форму для выпечки размером 42 см. широкий, 29 см. в глубину и 29 см в высоту и смажьте сливочным маслом. Сначала я кладу сухие ингредиенты в чашу кухонной машины. Я смешиваю разрыхлитель с мукой и высыпаю в миску. Затем сахар (я использовала сахарную пудру) смешиваем с ванильным сахаром и просеиваем. Все быстро перемешивается, затем идут нарезанные кусочками яйца, теплое масло и хорошая капля ванильной пасты. Все быстро перемешивается крюком для теста моей кухонной машины, пока ингредиенты не объединятся. С помощью скребка для теста я кладу клецку на силиконовый коврик, быстро вымешиваю и формирую шар. Оставляю в холодильнике еще на 15 минут. После 15 минут отдыха я беру тесто и равномерно вдавливаю его в форму для выпечки. С помощью небольшого ролика для выпечки я раскатываю его гладко и в каждый угол формы для выпечки. Теперь абрикосовый джем выходит сверху и разглаживается (я использовала подъемник для торта, чтобы добраться до уголков). Я подготовила горшочек для начинки и поставила ее на плиту. Я добавляю масло, сахар с ванильным сахаром и 8 столовых ложек воды и даю всему хорошо закипеть, помешивая. Снимите кастрюлю с огня и добавьте молотые орехи. Затем я наношу смесь на основу из песочного теста, покрытую абрикосовым джемом, и равномерно все разглаживаю. Загоняю все в разогретую духовку на решетку в нижней трети при 180 градусах на 30 минут.
2. Через 30 минут я вынимаю уголки орехов из духовки и даю им остыть в течение добрых 15 минут, прежде чем использовать острый нож, чтобы нарезать их на квадраты, а затем маленькие углы срезаны. Тесто должно быть теплым, если это возможно, тогда его можно будет легко резать. Через 15 минут аккуратно отделяю его от края ножом, снимаю рамку и начинаю резать 9 раз по вертикали и 6 раз по горизонтали так, чтобы получились квадратики.
3. После того, как я все нарезала, я растапливаю 200 г кувертюра из цельного молока с хорошим глотком молока (молоко не подгорает кувертюр и он приобретает приятный блеск). Я наливаю растворенный кувертюр в маленькую бутылочку с небольшим отверстием на носике. Затем я прохожусь по каждому отдельному квадратику и пипеткой наношу на него узор волнистыми линиями. Когда я закончу, я даю кусочкам остыть еще час. Через час каждый квадратик разрезаю еще раз пополам (так что уголков теперь два). Желаю всем удачи в выпечке!