Времена перемен, часто даже радикальных, для всех ресторанов мира, призывающие к переосмыслению самих себя: иногда неожиданным образом, как это происходит в Единственный в Манчестере ресторан, удостоенный звезды Мишлен, который превращается в 'Магазин гамбургеров забрать.
Mana, первый и единственный ресторан, отмеченный звездой в английском городе, на самом деле сделал выбор в пользу выживания, который не преминет вызвать споры: из-за Covid и постоянных ограничений, которые мешают ему продолжать работу, он решил отдать себя к чизбургерам.
Операция, которая звучит как нечто среднее между дорогой, проведенной несколько месяцев назад Рене Редзепи с его Номой, и той, которую решил - и с гордостью заявил Йоджи Токуйоши в Милане.
Сэндвичи с маной, которые можно взять на вынос в ресторане, готовятся из пивного сыра из местной крафтовой пивоварни Cloudwater и говядины из Озерного края. Короче говоря, мы говорим о гамбургерах для гурманов, к которым скоро - они сообщат об этом ресторану - также будет добавлен выбор тако и, возможно, жареный цыпленок.
Саймон Мартин, молодой шеф-повар ресторана, сказал, что он и его сотрудники создали «лучший бургер на свете». Стоимость каждого бутерброда составляет 16 фунтов стерлингов, а в день подают только 100 фунтов стерлингов.