Ингредиенты
Ингредиенты для 20 персон
| Нефть | 1 Эль |
| Мука | 300г |
| Яйца | 2 |
| Вода | 2 Эль |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Желтки | 3 |
| Начинка для Maultaschen: | что-то |
| нарезанный замороженный шпинат | 500г |
| фарш смешанный | 250г |
| Говяжий Фарш | 250г |
| Лук | 1 |
| Нефть | 2 ст.л. |
| тертый пармезан | 4 ст.л. |
| Яйца | 3 |
| тертый мускатный орех | что-то |
| Соль | что-то |
| Хлебные крошки | что-то |
| Желтки | 2 |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 711 (170); яичный белок 11,1 г; углеводы 17,0 г; жир 6,2 г
Подготовка
1. Просейте муку на столе, сделайте углубление посередине и добавьте все ингредиенты. Предварительно смешайте соль и воду. Вымешивайте массу, пока не останется воздушных карманов.
2. Нарежьте тесто на кусочки размером с кулак и пропустите их через паста-машину на скорости 6. Выложите их на посыпанный мукой стол. Проверните ленточную лапшу через дополнительную насадку. Отрежьте любую длину.
3. Начинка для Maultaschen: хорошо слейте шпинат. Поместите ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Выложите ложку мясного фарша на раскатанное тесто на расстоянии 8 см друг от друга.
4. Смажьте тесто яичным желтком вокруг начинки из фарша. С помощью кондитерского колеса или ножа разрежьте тесто между участками, покрытыми яичным желтком, и сверните в небольшой пакет, защипнув края.
5. Ошпарить в соленой воде, пока вареники не всплывут на поверхность. Дайте остыть. Также можно заморозить.