Из Милан, вот шеф-повар Клаудио Сэдлер заявил в интервью Leggo, что, даже если правительство и столица Ломбардии не оставят рестораторов в покое, одной доставки недостаточно: рестораны не покрывают расходы.
Звездный повар более 30 лет рассказывал о серьезной ситуации, из которой будет непросто выбраться. В COVID-19 это принесло боль, смерть и отчаяние. Он также дал положительный результат, но, к счастью, в легкой форме. Однако страх был: он чувствовал себя чудом, потому что друзья и клиенты вокруг него были в тяжелом состоянии и были интубированы.
Несмотря на все это, миланцы постарались помочь рестораторам: они заказывают на вынос, на вынос и доставку на поддержка ресторанов. А правительство? Сэдлер объяснил, что даже через профсоюзы они часто общаются с Конте, Франческини и Беллановой, подчеркивая трудности этого сектора.
Дело в том, что у рестораторов есть в долгу сильно и не знаю, как вернуть ссуды, которые испарились в течение двух месяцев. Отсутствие международного туристического рынка сильно сказалось на финансах рестораторов, хотя было отмечено увеличение количества итальянских клиентов. Люди делали это не только для того, чтобы ходить в рестораны, но и для того, чтобы помочь сектору.
По словам Сэдлера, правительство должно действовать конкретно и объяснять, как: именно налоги, сроки и арендная плата разрушают сектор. Считая первую и вторую блокировки, они закрывались 5 месяцев в году с потерей не менее 40% оборота. Эту потерю никто не вернет. С другой стороны, однако, налоговые сборы они только были перемещены, но не отменены. Если мы добавим к этому тот факт, что не всем удалось получить доступ к кредитам, становится ясно, что из-за этих закрытий рестораны выходят убитыми.
А как насчет обещанных денег? Теоретически они уже должны были быть аккредитованы, но пока не видно ни цента. Сэдлер повторяет, что они люди доброй воли и делают все, что в их силах, но одной доставки недостаточно: невозможно покрыть расходы Это даже если открытие доставки было откровением, которое можно было бы легко интегрировать в рестораны, когда пандемия закончится.