Ингредиенты
Ингредиенты для 12 персон
| Бисквит | |
| Яйца | 4 |
| сахар | 90г |
| Соль | 1 щипок |
| сахар | 30г |
| Мука | 120г |
| Разрыхлитель | 1 щипок |
| Крем: | что-то |
| Клубника | 400г |
| взбитые сливки | 250г |
| Ванильный стручок | 1 |
| Йогурт | 500г |
| Лимонный сок | 4 Эль |
| сахарная пудра | 150г |
| Ванильный сахар | 3 П |
| Кокосовый ликер | 6cl |
| Желатин | 6 листов |
| далее: | |
| Клубничный джем | 6 Эль |
| сырой марципан | 150г |
| сахарная пудра | 30г |
| Деко: | |
| Дробленый миндаль | 100г |
| взбитые сливки | 0, 375 л |
| кремовый | 1 П |
| Клубника | 250г |
| Шоколадные палочки, например Микадо | 2 |
| Ириска | 2 |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 846 (202); яичный белок 3,1 г; углеводы 20,7 г; Жир 11,2 г
Подготовка
1. Бисквит: Разделить яйца. Смешайте желтки с сахаром и 2 столовыми ложками теплой воды в миксере около 5 минут до пышной массы. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. Постепенно вбить сахар. Еще раз энергично взбейте белки и введите их в желтковую смесь. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно всыпать. Вылить смесь в разъемную форму и выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке (конвекция) около 25 минут.
2. Миндаль дробленый без; Обжарить жир на сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть. Смешайте тростниковый марципан с сахарной пудрой и отложите в сторону.
3. Начинка: Вымойте и обрежьте клубнику и нарежьте ее небольшими кусочками. Взбить сливки до пиков и охладить. Отрежьте изогнутый кусочек стручка ванили и отложите для украшения. Разрежьте оставшийся стручок, выскребите семена ванили и смешайте с йогуртом, лимонным соком, сахарной пудрой, ванильным сахаром и кокосовым ликером. Желатин замочить в холодной воде, отжать и растворить. Вмешать в крем. Когда смесь начнет превращаться в гель, добавьте взбитые сливки и кусочки клубники.
4. Половину основы для торта поперек и смажьте каждую основу для торта 3 столовыми ложками варенья. Разрежьте марципан пополам и каждую половинку тонко раскатайте на посыпанной сахаром рабочей поверхности с помощью валика для пасты. Нарежьте марципан кружочками и положите по ломтику на каждую из намазанных джемом лепешек. Положите края формы вокруг основы для торта и залейте кремом, накройте 2 формами для торта и поставьте в холодильник примерно на 6 часов (ночь).
5. Украшение: взбить взбитые сливки со взбитыми сливками до пиков. Нанесите тонкий слой на край торта. Распределите оставшиеся взбитые сливки по торту в форме купола. Края торта посыпьте миндальными хлопьями. Клубнику моем и нарезаем ломтиками. Начиная с середины торта, выложите семь ломтиков клубники в виде черепицы. Затем положите оставшиеся кусочки клубники в крылья. Оставьте достаточно места для лица. Поместите изогнутую часть стручка в качестве рта и вставьте шоколадные палочки во взбитые сливки в качестве щупалец. Охладить. Непосредственно перед подачей положить сверху глазки (иначе карамель растает).