Обычный йогурт недолго хранится вне холодильника. По данным Министерства сельского хозяйства США, вам действительно следует выбросить йогурт, если он простоял при комнатной температуре более двух часов. Но как насчет йогурта, который вы бережно храните в холодильнике, срок годности которого истек? Можно ли есть просроченный йогурт или, по крайней мере, йогурт, срок годности которого истек?
Короткий ответ - да. Вы можете есть йогурт после истечения срока годности или, по крайней мере, до даты продажи, указанной на упаковке йогурта. Как объясняет Крис Бернштейн из Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США в видео, размещенном на YouTube-аккаунте Министерства сельского хозяйства США: «У многих продуктов может быть срок годности, скажем, 1 апреля. Но они могут храниться в вашей кладовой еще 12 или 18 месяцев, и, выбрасывая их, вы способствуете увеличению пищевых отходов в Соединенных Штатах».
Указанный срок годности обычно является ориентиром для магазинов, а не для потребителей. В то время как обычный йогурт не хранится в вашем холодильнике в течение года, по данным приложения FreshKeeper Министерства сельского хозяйства США, йогурт, как правило, безопасно есть в течение двух недель после того, как вы его купили. Это остается верным, даже если диапазон дат выходит за пределы указанной даты продажи. Таким образом, если вы купили йогурт 1 апреля, а срок годности истекает 2 апреля, вы все равно можете есть этот йогурт до 15 апреля или около того.
Тем не менее, вы все равно должны следить за признаками испорченного йогурта. Безусловно, самый простой способ узнать, испортился ли ваш йогурт, - это увидеть плесень. Но другие признаки порчи йогурта, по общему признанию, менее очевидны. Как сказала Джин Голдберг, профессор Школы науки и политики в области питания им. Фридмана Университета Тафтса, это происходит потому, что «вкус и запах не являются надежными показателями безопасности пищевых продуктов». Некоторые бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, не имеют связанных с ними неприятных запахов».
Отслеживание времени, в течение которого йогурт находился в вашем холодильнике, - лучший способ избежать употребления испорченного йогурта. Если прошло две недели после истечения срока годности, вам, вероятно, следует выбросить этот контейнер. Вы также можете убедиться, что ваш йогурт хранится как можно дольше, храня его правильно: всегда в холодильнике и всегда в контейнере с герметичной крышкой. И помните, что неоткрытые контейнеры с йогуртом, скорее всего, прослужат дольше, чем те, которые вы уже открыли и повторно запечатали. Потому что даже если вы можете есть просроченный йогурт, вы не должны есть испорченный йогурт.