Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Говяжий Фарш | 250 грамм |
| Тост | 2 ломтика |
| Вода | что-то |
| Лук репчатый, маленький | 1 штука |
| зубчик чеснока | 1 штука |
| Горчица средней остроты | 1 чайная ложка |
| Трава магги, сушеная | 1 чайная ложка |
| яйцо | 1 штука |
| Соль и перец | что-то |
| Сухарики из черного хлеба | 3 столовые ложки |
| топленое масло | 1 столовая ложка |
| Лук репчатый, крупный | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 1 чайная ложка |
| овощной бульон | 1 столовая ложка |
| сахар | 1 щипок |
| сливки | 100мл |
| Горчица средней остроты | 2 чайные ложки |
| Картофельная мука | 1 чайная ложка |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 977 (233); яичный белок 15,2 г; углеводы 1,0 г; жир 18,9 г
Подготовка
1. Разорвите тост и замочите его в воде. Очистите лук и чеснок и нарежьте небольшими кубиками.
2. Выжмите тост и положите в миску. Добавьте нарезанные кубиками лук и чеснок, горчицу, маринованную капусту и яйцо, соль и перец. Все хорошо вымесить - желательно руками - и еще раз приправить солью и перцем. Сформируйте из этой смеси две продолговатые батоны и обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Разогрейте топленое масло на сковороде и хорошо обжарьте рулетики из фарша с двух сторон. Выньте и отложите в сторону.
4. Для соуса очистите лук и нарежьте его полукольцами. Обжарить на жире от фарша, посыпав чайной ложкой сахарной пудры. Заправить овощным бульоном. Как только они приобрели цвет, деглазируйте водой и уварите. Повторите этот процесс два или три раза.
5. Теперь добавьте еще немного воды, добавьте мясной мини-рулет, накройте сковороду крышкой и дайте покипеть около 45 минут.
6. Сливки смешать с горчицей и картофельным крахмалом. Снимите мясной рулет со сковороды и смешайте соус со сливочной смесью. Приправить солью и перцем.
7. Нарежьте мясной рулет ломтиками и разложите на подогретых тарелках с соусом и гарниром на ваш выбор.
8. Примечание: Большое спасибо toskanine за прекрасный рецепт пюре из сельдерея. Оно отлично подошло к этому блюду, и его можно только рекомендовать.,
9. Смеси пряностей и приправ: овощной бульон с зерном