Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Яйца | 6 штук |
| сахар | 150 гр. |
| ванильный сахар | 1 пакет |
| Соль | 1 щипок |
| молотый фундук | 200 гр. |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка (без уровня) |
| белый желатин | 3 листа |
| Клюква в соку | 1 стакан (370мл) |
| взбитые сливки | 3 чашки |
| Хлопья с фундуком | 50 гр. |
| Ром | 2 ст.л. |
| Какао-порошок | 2 ст.л. |
| Пергаментная бумага | 1 штука |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 2459 (587); яичный белок 8,1 г; углеводы 40,4 г; Жир 44,2 г
Подготовка
1. Отделите четыре яйца. Взбейте оставшиеся яйца и четыре яичных желтка, 125 г сахара и ванильный сахар до кремообразного состояния. Взбейте яичный белок и соль до пиков. Аккуратно введите взбитые белки в желтковую смесь.
2. Смешать орехи и разрыхлитель, высыпать на яичный крем и перемешать. Застелите дно разъемной формы (диаметром 26 см) бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 175°/ газовая: уровень 2) примерно 35 минут.
3. Дайте пирогу остыть на решетке: Затем выньте пирог из формы и разрежьте пополам. Поместите нижний корж на тарелку для торта и накройте его разъемной формой. Замочите желатин в большом количестве холодной воды.
4. Клюкву откинуть на сито, улавливая сок. Взбейте 1 1/2 стакана густых сливок до пиков. Добавьте четыре столовые ложки клюквенного сока и ягод. Выдавить желатин, растворить на медленном огне и вмешать в клюквенный крем.
5. На нижний слой нанести крем и разровнять. Накрываем верхним коржом и ставим торт в холодильник на час. хлопьев фундука на сковороде без; Обжарьте жир до золотистого цвета.
6. Оставшиеся сливки и сахар взбить до пиков, влить ром. Аккуратно ослабьте край разъемной формы. Смажьте края торта тонким слоем ромового крема, распределите оставшийся крем толщиной примерно два сантиметра по поверхности торта и сделайте углубления гребенчатой кондитерской картой.
7. Обильно посыпьте поверхность какао-порошком и подавайте. Всего 16 штук.