Паста с икрой лосося - Рецепты икры лосося - Рецепты копченого лосося

Ингредиенты

• соль
• 1/2 фунта сухих тальярини или феттучини
• 2 ст. несоленое масло
• 1 лук-шалот
• 1/4 c. плюс 2 столовые ложки сметаны или сметаны
• 1 ст. мелко нарезанная петрушка
• 1 ч. л. нарезанный эстрагон
• Свежемолотый перец
• 2 унции. тонко нарезанный копченый лосось
• 4 унции. икра лосося

Направления

1. Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте большую щепотку соли. Добавьте тальарини и готовьте до состояния al dente. Слейте макароны, сохранив около 1/2 стакана воды от варки.
2. В большой глубокой сковороде растопить сливочное масло на умеренном огне. Когда спадет пена, добавить измельченный лук-шалот и готовить на умеренно слабом огне 2 минуты, помешивая. Добавьте сметану, петрушку и эстрагон. Добавьте примерно 1/4 стакана воды, оставшейся от варки макарон, и приправьте перцем. Добавьте пасту и ленты копченого лосося и хорошо перемешайте. Добавьте еще до 2 столовых ложек зарезервированной воды для варки, если макароны кажутся слишком сухими. Снимите с огня. Добавьте три четверти икры и аккуратно перемешайте. Подавайте в неглубоких тарелках, украсив оставшейся икрой.
3. Вино Рекомендовано: Богатое, полнотелое.минерально-белый: 2004 Kumeu River Village Chardonnay.