Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Для пельменей: | |
| Фарш | 250г |
| яйцо | 1 |
| Хлебные крошки | 2 столовые ложки |
| Соль | 0,5 чайной ложки |
| Дикие специи | 1 чайная ложка |
| https://www./recipe/464278/Gewuerze-Meine-Wildgewuerz-Mischung.html | что-то |
| Нарезанный кубиками лук | 1 большой |
| Ветчина кубиками | 1 столовая ложка |
| Для самогона: | |
| Вода | 1 литр |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Черный перец | 10 |
| Лавровый лист | 1 |
| Для соуса: | |
| сливки | 125 мл |
| Jumperberries раздавлен | 1 столовая ложка |
| Пюре с соусом | 0, 5 кубиков |
| Судь из пельменей | 125 мл |
| Сливочное масло | 20г |
| Мука | 20г |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 342 (82); яичный белок 3,8 г; углеводы 1,3 г; жир 6,9 г
Подготовка
1. Для мясного теста обжарить кубики ветчины с половиной нарезанной кубиками луковицы на сковороде до прозрачности, снова остудить и смешать с фаршем из дичи, яйцом, панировочными сухарями, соль, Смешать оставшуюся половину нарезанного кубиками лука и диких специй в фарш из теста. Оставьте на 15 минут, затем сформируйте около 8 маленьких лепешек.
2. Для варки вскипятите воду с солью, перцем горошком и лавровым листом и добавьте клецки. Уменьшите огонь и дайте клецкам закипеть… когда они все всплывут на поверхность, они готовы. Отмерьте около 125 мл самогона, который используется для соуса.
3. В небольшой кастрюле кипятить сливки с ягодами можжевельника и соком кастрюли на медленном огне в течение 10 минут, затем процедить через сито и выбросить ягоды можжевельника..
4. Слегка взбить масло с мукой и постепенно влить бульон и можжевеловый крем, постоянно помешивая. Дайте соусу покипеть не менее 7 минут, хорошо приправьте перцем и солью, добавьте клецки и оставьте пропитываться соусом еще на несколько минут.
5. Картофель и разноцветная смесь овощей хорошо сочетаются с этим блюдом, которое должно оставаться вкусным и хрустящим.