В детстве были кремни, пингвины, покрытые шоколадом, затем концертино и хрустящие конфеты: пралине, покрывающие фьордилат, за которым скрывалась сердцевина из густого вишневого сиропа. Следующим шел «Магнум», со всей мощной силой покрова, хлеставшего между губ Анджелини Джоли, а ее волосы развевались на ветру. Хрустящая фуа-гра и традиционный бальзамический уксус 40-летней давности - так шеф-повар Массимо Боттура называл не мороженое, пространственно-временной мост между детством и настоящим, между невинностью и грехом, между севером и югом, проходящим через его Модену. Хрустящий, будьте осторожны, не магнум: извращение прячется там, где вы меньше всего этого ожидаете.
В детстве они пытались научить вас, что вы не закрываете глаза во время еды: но это происходит естественно, если вы кусаете хрустящую корочку, и кого волнует, видели ли вас другие или, возможно, они тоже закрыли глаза. Сладко-соленый, мягкий хрустящий, вкусный оксюморон, который вас не предупреждает, черт побери, бальзамический уксус, который стирает вашу память, разливая его по неубранному ложе вашей лимбической системы, включая миндалевидное тело и гиппокамп. Открой глаза, сбрось: у тебя в руке палка.
В детстве они пытаются научить вас, что вы не можете сосать палочку от мороженого, не говоря уже о том, что вы можете использовать ее, чтобы осушить блюдо, печально испещренное необычными бальзамическими полосами. Когда вырастете, вы делаете это без ограничений.
В детстве они пытаются научить вас последовательности: вы не любите фуа-гра, вы не цените определенные методы, вы надеетесь, что бескровные и уважительные системы будут приняты. Что ж, я не был последовательным, я признаю … но кто-нибудь объяснит мне, как, черт возьми, я мог сделать, чтобы добраться до сладкого и бархатистого сердца бальзамического уксуса и моего дерзкого счастья.
Изображение: большой запой