Пряный цыпленок с кисло-сладким рецептом лука - Рецепт пряного цыпленка с кисло-сладким луком от Люси Ваверман

Ингредиенты

• 8 куриных бедрышек
• 1 ст. оливковое масло
• 1 большая испанская луковица
• 1 ст. молотый тмин
• 1 ст. молотый кориандр
• 1 ст. молотый имбирь
• щепотка кайенского перца
• 1/2 c. изюм
• 1/4 c. яблочный уксус
• 1 ст. дорогая
• 2 c. куриный бульон
• 1 ст. нарезанная петрушка

Направления

1. Нагрейте большую сковороду или сотейник на среднем огне. Добавьте масло и, когда оно нагреется, добавьте курицу. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или до слегка золотистого цвета. Зарезервируйте курицу.
2. Вмешать лук. Перемешайте лук, пока он не покроется маслом. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 10 минут или пока лук не станет мягким.
3. Добавьте тмин, кориандр, имбирь, кайенский перец, изюм, яблочный уксус и мед. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не испарится и сковорода не станет слегка липкой.
4. Добавить куриный бульон, перемешать и довести до кипения. Верните курицу в луковую смесь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут или пока курица не будет готова. Посыпьте петрушкой и подавайте с кускусом.
5. Советы:
   • Если вы используете куриные бедра на кости, готовьте это блюдо в течение 25 минут или пока сок не станет прозрачным.
   • Покупка целых специй иизмельчение их самостоятельно является золотым стандартом, так как они имеют более свежий вкус, но также допустимо покупать свежемолотые специи и хранить их вдали от света. Их хватает примерно на 9 месяцев.