Будь то закуска к официальному обеду или закуска к вечеринке, соусы - это самое простое и вкусное предложение, которое прекрасно сочетается с вином или даже коктейлями. Приобретите необходимые гарниры: орехи, хлебные палочки, запеченные ломтики багета, чипсы или даже нарезанные соломкой морковь или огурец, убедитесь, что ваш блендер работает, и… приготовьте вкусные соусы по следующим рецептам:
Оливковый соус
Что тебе понадобится
80 гр. маслины без косточек
4 зубчика чеснока без ростка
2 анчоуса
1 столовая ложка сушеных каперсов
1 сухой перец чили без семян
1 щепотка свежего розмарина и тимьяна
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль и перец
Чем ты планируешь заняться
Поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, лимона, соли и перца, в блендер и взбейте. Постепенно добавляйте оливковое масло и взбивайте еще - вы сами решаете, насколько густым должен быть соус. В конце добавить лимонный сок, перец и, при необходимости, немного соли.
Дип со сливочным сыром и вялеными помидорами
Что тебе понадобится
60 гр. сливочный сыр
100 гр. вяленые томаты консервированные в масле
1 столовая ложка томатной пасты
½ зубчика чеснока
Соль
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сладкой паприки
Чем ты планируешь заняться
Поместите все ингредиенты в блендер, кроме антотиро и паприки, пока они не станут однородной смесью. Затем добавьте сливочный сыр и паприку и снова взбейте. Этот соус можно подавать к стейкам или картофелю фри.
дип с гуакамоле
Что тебе понадобится
3 больших и очень спелых авокадо
Сок одного лайма или лимона
1 маленькая сухая луковица, очень мелко нарезанная
2 маленьких помидора без семян, нарезанных
Соль
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки кориандра
Чем ты планируешь заняться
Очистите и нарежьте авокадо и полейте соком лайма или лимона. Процедите сок и сохраните его. Взбейте в блендере – на средней скорости и некоторое время – все ингредиенты, кроме сока, которого вы будете добавлять по одной ложке. Дип готов и может сопровождать, среди прочего, начос или лепешки.
Перечный соус из Флорина
Что тебе понадобится
2 Перец Флорина (запеченный в духовке и очищенный)
1 стакан сыра фета
1 чашка чая катики
1 столовая ложка оливкового масла
Немного соли и перца
Чем ты планируешь заняться
Почистив и вымыв перец небольшим количеством холодной воды, положите его в блендер вместе с остальными ингредиентами и взбивайте до получения однородной массы. Для большей вкусности можно добавить немного уксуса.
Йогуртовый соус
Что тебе понадобится
1 контейнер для процеженного йогурта
Равное количество майонеза
1 чашка нарезанного укропа
½ стакана крупно нарезанных грецких орехов
1-2 нарезанный свежий лук
Немного соли и перца
Чем ты планируешь заняться
Хорошо взбейте все ингредиенты в блендере и оставьте минимум на час в холодильнике, чтобы смесь можно было подавать охлажденной.