Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Белокочанная капуста свежая | 1 |
| Кипяток | что-то |
| Для начинки: | что-то |
| Говяжий фарш свежий | 400г |
| яйцо | 1 |
| Хлебные крошки | 3 столовые ложки |
| Нарезанный кубиками лук | 2 |
| Нефть | 1 столовая ложка |
| Приправа для стейка | 1 чайная ложка |
| Кайенский перец | 1 щипок |
| Перец с мельницы черный | 1 щипок |
| Песто с черемшой | 1 чайная ложка |
| рубленая петрушка | 1 лад |
| Также: | что-то |
| Масло для жарки | 2 столовые ложки |
| Ветчина кубиками | 50g |
| Крупно нарезанный лук | 1 |
| Помидоры кубиками | 2 |
| Подливка | 0, 5 кубиков |
| Загуститель темного соуса | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 719 (171); яичный белок 19,1 г; углеводы 1,4 г; жир 10,0 г
Подготовка
1. Положить белокочанную капусту в кипящую воду и постепенно отделить 8 листьев (если их можно снять с капусты, не разрывая) и сразу же промыть в ледяной воде. Затем немного обрежьте толстую среднюю жилку листьев.
2. Половину луковицы смешайте с 1 ст. Поджарьте масло (другая половина останется сырой) и снова дайте ему остыть.
3. Смешайте говяжий фарш с яйцом, панировочными сухарями, приправой для стейка, сырым и жареным луком и всеми специями, чтобы получился фарш. Сформируйте четыре продолговатых фрикадельки, заверните каждую в два капустных листа и свяжите хлопковой нитью или кухонной бечевкой.
4. Обжарить капустные рулеты в раскаленном масле до золотистого цвета. Выложите в сторону нарезанную кубиками ветчину и крупно нарезанный лук, добавьте нарезанные кубиками помидоры, влейте бульон, накройте крышкой и дайте покипеть около 40 минут на медленном огне.
5. Снять капустные обертки и держать в тепле до готовности соуса. Для этого вылейте содержимое сковороды в небольшую кастрюлю, добавьте раскрошенные кубики подливы и влейте столько бульона, сколько нужно для соуса.
6. Недолго прокипятите, затем смешайте все с помощью погружного блендера, перемешайте с связующим для соуса до кремообразного состояния, снова попробуйте и подавайте прекрасный фруктовый соус с капустными оладьями. К этому хорошо подходит небольшой молодой отварной картофель или картофельное пюре.