МАТЕРИАЛЫ:
- 3 яйца
- ½ эт. рис
Для фарша:
- 350 гр. мясной фарш
- 3 ст. масло
- 3 болгарских перца, нарезанных
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 спелых помидора, нарезанных
- 1 эт. овощной бульон или вода
- 1 щепотка тмина
- Соль перец
- 2-3 ломтика сухого черствого, кусками
РЕАЛИЗАЦИЯ:
- Рис: Положите рис в дуршлаг и промойте его под проточной водой. Переложите его в миску, добавьте горячей воды и дайте подняться.
- Фарш: В саганаки или сковороду на среднем огне положите сливочное масло, добавьте перец и лук и готовьте их, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 6 минут. Добавьте фарш, чтобы очень хорошо обжарить, в течение 6-7 минут. Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте один или два раза, чтобы все ингредиенты соединились, и готовьте 2-3 минуты. Уменьшите огонь (от среднего до слабого) и добавьте рис и бульон (или воду). Добавьте тмин и приправьте солью и перцем. Варить 10 минут, пока рис не станет мягким. Разбиваем яйца, как и глазки, над смесью и даем им вариться так сильно, как нам хочется. Выключите огонь и снимите кастрюлю.
- Подача: Поджарить хлеб в духовке (на верхнем сопротивлении), при 160о C, в течение 3 минут. Затем вставляем кусочки хлеба вокруг яиц и фарша. Хлеб будет влажным от соуса и будет иметь приятный вкус. Мы подаем еду горячей.
мариаэкмекциоглу