Рецепт фарша из индейки

Ингредиенты

• 1 ст. длиннозерный белый рис
• 1 ст. растительное масло
• 1 фунт фарша из индейки
• 1/4 c. куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия
• 2 ст. куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия
• Азиатский рыбный соус
• соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 ст. свежий сок лайма
• 2 крупных стебля лемонграсса
• 2 зеленый лук
• 1 средний лук-шалот
• 1/2 c. Измельченная кинза
• 1/2 c. Измельченная мята
• 1/4 ч. л. молотый красный перец
• Маленькие листья романо или бельгийского эндивия
• Дольки лайма

Направления

1. В небольшой сковороде поджарьте рис на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, пока рис не станет золотисто-коричневым, около 3 минут. Переложите рис в мельницу для специй и дайте полностью остыть. Измельчите рис в порошок.
2. В большой сковороде разогреть масло. Добавьте индейку и готовьте на умеренно сильном огне, равномерно разбивая мясо, пока не исчезнет розовый цвет, около 4 минут. Добавьте бульон и готовьте, помешивая, пока не закипит. Снимите с огня и вмешайте рыбный соус. Приправьте солью и черным перцем и вмешайте сок лайма. Дать постоять 5минут, затем добавьте лемонграсс, зеленый лук, кольца лука-шалота, кинзу, мяту, молотый красный перец и рисовую муку.
3. Выложите салат и дольки лайма на тарелку. Выложите лапшу сверху и подавайте.