Рецепт морковно-клюквенного чатни

Ингредиенты

• 3 ст. растительное масло
• 8 зубчик чеснока
• 4 моркови
• 3 маленьких свежих перца чили
• 1/2 c. фасованный светло-коричневый сахар
• мелко нарезанный имбирь
• 2 ст. куркума
• 2 ст. мягкий порошок чили
• 1 ст. семена желтой горчицы
• 2 c. куриный бульон
• 1/2 c. белый уксус
• 2 ст. семена тмина
• 2 манго
• 1/2 c. сушеная клюква
• 1/2 c. нарезанный чернослив без косточек
• 1/4 c. сок лайма
• 1 ст. дорогая
• 1 1/2 ч. л. кошерная соль
• 2 ч. л. мелко нарезанный зеленый лук
• 2 ч. л. Измельченная кинза

Направления

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло.
2. Добавьте чеснок, морковь, перец чили, сахар, имбирь, куркуму, порошок чили и семена горчицы, если используете, и готовьте, часто помешивая, пока не появятся ароматные специи и не растворится сахар, около 5 минут. Добавьте бульон и уксус, доведите до кипения и варите 10 минут, соскребая пригоревшие кусочки и время от времени помешивая. Добавьте 2 стакана воды, семена тмина и манго, снова доведите до кипения и варите еще 20 минут. Добавьте клюкву, чернослив, сок лайма и мед;снова доведите до кипения и варите, пока не загустеет, еще около 30 минут.
3. Снять с огня, посолить и дать остыть до комнатной температуры. Добавьте зеленый лук и кинзу, если используете, и подавайте.