Для томатной воды вымойте и нарежьте помидоры кубиками и обильно посолите.
Добавьте 1 стручок перца чипотле и измельчите ручным блендером или разомните ложкой. Поместите в дуршлаг, застеленный марлей. Оставьте на ночь, чтобы помидорная вода вышла.
Смешайте все овощи для гарнира и приправьте солью и перцем.
Сочетайте креветки с авокадо; добавить кинзу и лимонный сок. Проверьте на приправу; при необходимости добавьте соль и перец.
Разложите нарезанные кубиками овощи поровну в шесть сервировочных тарелок. Залейте овощи томатной водой. Украсьте смесью креветок и авокадо, сбрызните маслом из семян горчицы и подавайте очень холодным.
