Чтобы приготовить печенье: Смешайте муку, соль, корицу и имбирь в миске среднего размера. Взбейте масло, сливочный сыр и сахар миксером на средней скорости до пышной массы, около 2 минут. Взбейте желток и ликер из грецких орехов, затем добавьте мучную смесь, взбивая до однородности. Сформируйте из теста диск толщиной 1 дюйм, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
С помощью сухой кондитерской кисточки обильно посыпьте форму для спрингерле из грецких орехов сахарной пудрой. Отрежьте кусок теста размером с форму. Вдавите тесто в форму пальцами, работая от центра. Аккуратно вытащите тесто из формы кончиками пальцев.и на противень, и обрезать края ножом. Повторяйте, размещая печенье на расстоянии 1 дюйм друг от друга на листах и часто чистя плесень. Заморозить на 1 час.
Разогрейте духовку до 325 градусов. Выпекайте печенье до готовности, от 25 до 30 минут. Дать остыть на листах на решетке.
Чтобы сделать начинку: Взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы. Взбейте грецкие орехи и соль, пока они не смешаются. Вбить шоколад. Используйте немедленно. Получается 1 1/4 чашки, достаточно для 25 печений.
После того как печенье остынет, выдавите или намажьте 1 чайную ложку шоколадно-ореховой начинки на плоскую сторону 1 печенья. Прижмите плоской стороной другое печенье к начинке, чтобы получился бутерброд. Повторите с оставшимися печеньями и начинкой. Файлы cookie будут храниться в закрытом виде до 2 дней.
