Что такое баффало в кулинарии? - коротко
Баффало в кулинарии — это блюдо из горячих крыльев, приправленных острым соусом, которое популярно в американских ресторанах и барах. Созданное в Буффало, штат Нью-Йорк, оно стало символом местной кухни благодаря своему уникальному вкусу и текстуре.
Что такое баффало в кулинарии? - развернуто
Баффало в кулинарии — это не просто название, а целая культура приготовления и потребления еды. Термин "баффало" возник в США в начале XX века и связан с городом Баффало, расположенным в штате Нью-Йорк. Наиболее известное блюдо, ассоциируемое с этим термином, — это крылья баффало. Эти крылья представляют собой традиционную закуску американской кухни, которая стала популярной в ресторанах и барышках.
Крылья баффало готовятся из куриных крыльев, которые обжариваются или жарется на гриле, а затем покрываются специальным соусом. Этот соус включает в себя масло, табаско (острый соус), уксус и приправы. Иногда добавляют мед для смягчения остроты. После этого крылья часто обваливаются в муке или панировочных сухарях, что придает им характерный текстурный контраст.
Кулинарная культура баффало не ограничивается только крыльями. В этой кухне также используются различные соусы и маринады, которые могут быть применены к другим видам мяса и даже овощам. Например, баффало-стиль может быть применен к бекону, картофелю фри или даже пицце. Это делает кухню баффало универсальной и гибкой, позволяя использовать её в различных контекстах и блюдах.
Таким образом, термин "баффало" в кулинарии означает не только конкретное блюдо, но и целую культуру приготовления еды с использованием специфических соусов и маринадов. Эта кулинарная традиция стала важной частью американской гастрономической сцены и продолжает завоёвывать поклонников по всему миру.