Рецепт якитори с куриными фрикадельками

Рецепт якитори с куриными фрикадельками
Рецепт якитори с куриными фрикадельками
  • 👤 Автор Колосков Алексей 📧 [email protected].
  • ⏱ Публикация 2025-03-05 00:22.
  • 🖍 Последние изменения 2025-03-05 00:22.
  • 👁 Просмотров 13.

Ингредиенты

  • 1/4 c. саке
  • 1/4 c. соевый соус
  • 1/4 c. сахар-сырец
  • 1/4 c. мирин
  • 2 ст. мирин
  • 1 фунт курицы грубого помола
  • 2 ч. л. кошерная соль
  • 1 средний лук-шалот
  • Мелко натертая цедра 1 юдзу или лимона
  • 1 ст. растительное масло

Направления

  1. В кастрюле смешайте сакэ, соевый соус, сахар и 1/4 стакана мирина; кипятить, пока объем не уменьшится до 3/4 стакана, 3 минуты. Дать остыть.
  2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте курицу, соль, лук-шалот, цедру и оставшиеся 2 столовые ложки мирина. Слегка смажьте противень с бортиками 1 чайной ложкой масла. Сформируйте из куриной смеси 24 фрикадельки. Смажьте фрикадельки оставшимися 2 чайными ложками масла и разложите их на противне. Выпекайте около 6 минут, пока фрикадельки не будут почти готовы.
  3. Разожгите гриль. Нанизать фрикадельки на 8 бамбуковых шампуров и жарить на умеренно сильном огне, переворачивая, пока они не подрумянятся, около 2 минут. Уменьшите огонь до минимума и смажьте фрикадельки соусом. Жарить, переворачивая и смазывая щеткой, до глазирования, 30секунды дольше. Подавайте с оставшимся соусом.