Рецепт жареных куриных ножек по-чилакилесски

Рецепт жареных куриных ножек по-чилакилесски
Рецепт жареных куриных ножек по-чилакилесски
  • 👤 Автор Колосков Алексей 📧 [email protected].
  • ⏱ Публикация 2025-03-05 00:22.
  • 🖍 Последние изменения 2025-03-05 00:22.
  • 👁 Просмотров 15.

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока
  • кошерная соль
  • 1 1/2 ч. л. молотый тмин
  • 1 1/2 ч. л. порошок чили
  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 c. консервированная мамалыга
  • 1/4 c. Нарезанный маринованный халапеньо
  • 6 c. слегка измельченные толстые кукурузные чипсы из тортильи
  • 4 целые куриные ножки
  • Нарезанная кинза и сметана

Направления

  1. Разогрейте духовку до 450°F. На рабочей поверхности разомните зубчики чеснока в пасту со щепоткой соли. Переложите чесночную пасту в небольшую миску и добавьте молотый тмин, порошок чили и 1 столовую ложку оливкового масла.
  2. В стеклянной или керамической форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов смешайте нарезанные кубиками помидоры с мамалыгой, халапеньо, половиной пасты из специй и оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Аккуратно вмешайте измельченные чипсы из тортильи.
  3. На рабочей поверхности разрежьте наполовину сустав между бедром и голенью на нижней стороне каждой куриной ножки. Надрежьте верхнюю часть каждой ноги 3 или 4 раза, прорезая до кости. Натрите курицу оставшейся пастой из специй.и уложить в форму для запекания кожей вверх. Запекайте в центре духовки около 30 минут, пока курица не пропечется.
  4. Оставьте курицу в духовке и включите жаровню. Жарьте около 3 минут, пока куриная кожа не станет золотистой и хрустящей. Переложите курицу на большую тарелку и верните форму для запекания в духовку. Жарьте около 3 минут, пока чипсы из тортильи не подрумянятся. Верните курицу в форму для запекания, посыпьте кинзой и подавайте со сметаной.