Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Нарезанный копченый дикий лосось | 300 грамм |
| Сливочный хрен | 1 EL |
| Листовой салат | 4 порции |
| Блины | |
| Мука | 100 грамм |
| Молоко | 150мл |
| Яйца на свободном выгуле | 2 штуки |
| рубленая петрушка | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щипок |
| Перец с мельницы | 1 щипок |
| Мускатный орех | 1 щипок |
| Растопленное масло | 60 грамм |
| Соус | |
| Горчица | 2 ст.л. |
| сахар | 1 EL |
| Желток | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 100мл |
| Белый винный уксус | 2 ст.л. |
| Укроп свежий | 1 лад |
| Соль | 1 щипок |
| Перец с мельницы | 1 щипок |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1335 (319); яичный белок 10,7 г; углеводы 11,3 г; жир 26,0 г
Подготовка
1. Блинчики: Смешайте муку, молоко и яйца, добавьте петрушку и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте растопленное масло в тесто и испеките 4 блина на сковороде. Поставить на тарелку. На ломтики лосося намазать тонкий слой хрена, выложить поверх блинов и свернуть рулетом. Поставить в холодильник
2. Соус: Мелко нарежьте укроп, смешайте горчицу, сахар и яичный желток до кремообразного состояния и медленно вмешайте масло. Приправить по вкусу солью, перцем, укропом, медом и уксусом.
3. Выложите листья салата на 4 тарелки, нарежьте рулетики из лосося косыми ломтиками и выложите на салат. Полить все соусом.