Шашлык из баранины на гриле с кускусом Табуле Рецепт - Как приготовить шашлык из баранины

Ингредиенты

• 1 10 унций. коробка кускус
• 1 1/2 c. простой обезжиренный йогурт
• 1 ст. плюс 1 ч. л. тмин
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 2-х лимонов
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 1/2 фунта бараньей ноги, нарезанной на куски по 1 1/2 дюйма
• 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1/2 английского огурца, разрезанного пополам, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
• 1/4 c. Мелко нарезанная свежая петрушка
• 1/4 c. мелко нарезанной свежей мяты
• 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• Лимонные дольки, для подачи

Направления

1. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке; взбить вилкой.
2. В большой миске смешайте йогурт, тмин, чеснок и половину лимонного сока, приправьте солью и перцем. Добавьте баранину и перемешайте.
3. В отдельной большой миске смешайте помидоры, огурец, красный лук, петрушку, мяту и кускус. Добавьте оставшийся лимонный сок и оливковое масло и приправьте солью. Перемешайте.
4. Нанизать баранину на шампуры длиной 6 дюймов и выложить на большую тарелку. (У вас должно получиться примерно 8 шампуров с 4 кусочками мяса на каждом.) Приправить солью и перцем и слить оставшийся маринад.
5. Слегка смажьте маслом гриль или сковороду-гриль и нагрейте на сильном огне до дымка. Добавлятьна шампурах и на гриле, переворачивая, 8 минут для прожарки средней и средней прожарки.
6. Подавайте шашлык из баранины на табуле из кускуса с лимоном.