Ингредиенты
Ингредиенты для 8 человек
| Semola di Grano Duro (мука из твердых сортов пшеницы) | 500г |
| в качестве альтернативы 1/3 манной крупы из твердых сортов пшеницы и 2/3 пшеничной муки типа 550 | что-то |
| Сухие дрожжи | 1 упаковка |
| сахар | 1TL |
| Соль | 1,5TL |
| Теплое молоко | 175 мл |
| Теплая вода | 175 мл |
| Молоко для намазывания | что-то |
| Мука для обсыпки | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 452 (108); яичный белок 2,0 г; углеводы 9,8 г; Жир 6,8 г
Подготовка
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль и перемешайте. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его. Не выключая крюк для теста, добавьте теплое молоко и воду и месите все не менее 10 минут, чтобы получилось гладкое эластичное тесто. Он должен плавно вращаться от края чаши, когда вы месите. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть и подняться в теплом месте (духовка 35°) не менее 1 часа.
2. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выньте его из миски и еще раз тщательно вымесите руками, несколько раз ударяя по рабочей поверхности. Затем оставьте на рабочей поверхности еще на 10 минут.
3. Затем разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте из каждой шар. Выложите их на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, слегка прижмите их, смажьте молоком и посыпьте мукой. Накройте тканью и дайте постоять примерно 45 минут или пока они не увеличатся вдвое.
4. Разогрейте духовку до 200°. Когда булочки/булочки увеличатся в размерах, снова присыпьте их мукой и большим пальцем сделайте глубокое отверстие в центре. Поставьте противень на середину духовки. Время выпечки 20-25 минут, они должны стать хрустящими и золотисто-коричневыми.
5. Вы можете подавать их с тушеным мясом, но они также хороши в качестве булочек для завтрака. Их можно хорошо заморозить и запечь, их легко и быстро приготовить, если не считать времени на выдержку. …. и супер вкусно………….