Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Перловая крупа | 200 гр. |
| Оливковое масло | 1 выстрел |
| Лук | 1 шт |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Тимьян свежий | 3 шт |
| Белое вино | 100мл |
| Говяжий бульон | 600мл |
| Лук | 0, 5 шт. |
| Цуккини | 1 шт |
| Свежий перец | 1 шт |
| лист риса | 3 шт |
| Соевый соус | 1TL |
| Кунжутное масло | 1 EL |
| Мигфиш | 600 гр. |
| Розмарин | 1 шт |
| Листья петрушки | 3 шт |
| Сливочное масло | 100г |
| Пармезан | 50 гр. |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 697 (167); яичный белок 9,4 г; углеводы 9,2 г; Жир 9,8 г
Подготовка
1. Обжарьте перловую крупу в горячем оливковом масле вместе с нарезанным кубиками луком, толченым чесноком и 2 веточками тимьяна. Когда лук станет цветным, деглазируйте его белым вином. Когда он полностью уварится, влейте говяжий бульон и продолжайте варить. В конце приправить солью и перцем.
2. Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук-порей, кабачки, перец и листья риса. Обжарьте на оливковом масле и приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Выложите листы риса и смочите их, положите сверху ломтик пармской ветчины, наполните овощами al dente, заверните концы и сверните их. глубоко; Жирьте или жарьте до хрустящей корочки.
3. Разрежьте рыбное филе на три равные части. Разрежьте по диагонали со стороны кожи. Сначала обжарьте кожуру на оливковом масле. Добавьте розмарин и тимьян в качестве ароматизаторов. Незадолго до окончания переверните на сторону мяса. Добавьте крупно нарезанную петрушку и кусочек сливочного масла.
4. В глубокую тарелку выложите ризотто на дно. Сверху выложите рыбное филе и нарезанный овощной рулет. Слегка полейте сливочным маслом и подавайте, посыпав пармезаном.