Ингредиенты
Ингредиенты для 6 человек
| Гуляш из свинины | 800 грамм |
| Кольца кальмара | 400 грамм |
| Овощной бульон | 800мл |
| Варёные консервированные помидоры - большая банка | 1 банка |
| Томатный джем, приготовленный кусочками - маленькая банка | 1 банка |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Желтый перец | 1 штука |
| Луковица фенхеля | 1 штука |
| Цукини - маленький | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Красное сухое вино | 150мл |
| Чоризовурст | 300 грамм |
| Гвоздики чеснока | 4 штуки |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Сладкая паприка | 2TL |
| Приправа с куркумой | 2TL |
| Оливковое масло | 3 EL |
| рубленая петрушка | 0,5 лад |
| Цедра лимона | что-то |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 598 (143); яичный белок 11,3 г; углеводы 0,9 г; Жир 10,2г
Подготовка
1. Нарежьте тушеную свинину на кусочки размером 2 х 2 см, слегка поперчите. Четверть кольца кальмара, мелко нарежьте лук, мелко нарежьте чеснок. Нарежьте фенхель, перец и цуккини на кусочки по 2 см.
2. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Обжарить в нем мясо. Добавьте овощи и тушите еще 5 минут. Вмешайте куркуму и паприку. Приправить солью и перцем. Деглазируйте красным вином.
3. Помидоры с соком, овощной бульон. добавьте лавровый лист и цедру одного невощеного лимона. Кипятить. Уменьшите огонь до средне-высокого и варите 35 минут. Не закрывайте крышку полностью.
4. Чоризовурст мелко нарежьте кубиками и приготовьте в сковороде с покрытием; Жарить на горячем жире, сколько его с колбасы; вытекает смазка. Если у вас нет чоризо, вы можете использовать такое же количество хорошо приправленного копченого меттендена. Но тогда вам придется добавить немного паприки при жарке колбасы.
5. Добавьте к обжаренной колбасе кольца кальмаров и продолжайте жарить. Затем вылить содержимое сковороды в кастрюлю и тушить еще 15 минут. Приправить солью и перцем.
6. Завершить, добавить нарезанную петрушку и подавать со свежим багетом и соусом айоли. И бокал красного вина.