Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Для супа | |
| Картофель | 400г |
| Шаллот | 2 шт |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Белое сухое вино | 200мл |
| Птица | 800мл |
| Пармезан | 200г |
| Rama Cremefine для взбивания | 500мл |
| Молоко | 100мл |
| Бекон | |
| Ломтики бекона | 1 пакет |
| деревянные шампуры | что-то |
| Чиабатта | |
| Дрожжи в кубиках | 0, 5 шт. |
| Пшеничная мука | 400г |
| Орехи кешью | 50g |
| Соль | 2TL |
| Оливковое масло | 1 EL |
| Вяленая клюква | 50g |
| Масло с лаймовым перцем | |
| Лайм | 1 шт |
| Сливочное масло мягкое | 250г |
| Раздавить перец | что-то |
| Соль | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1257 (300); яичный белок 5,7 г; углеводы 12,7 г; Жир 24,9 г
Подготовка
Суп
1. Очистите и нарежьте кубиками картофель, лук-шалот и чеснок. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле и обжарьте лук-шалот и чеснок. Добавить картофель и обжарить. Влейте вино и куриный бульон, накройте крышкой и тушите 20 минут. Натереть пармезан и добавить в суп. Когда картофель станет кремообразным, пюрируйте все с помощью ручного блендера. Теперь хорошо вмешайте крем и приправьте солью и перцем. Взбейте молоко (например, с помощью вспенивателя молока) и добавьте в суп непосредственно перед подачей на стол.
Бекон
2. Натяните бекон на деревянные шампуры и готовьте на тарелке в микроволновой печи около 4 минут, пока он не станет хрустящим.
Чиабатта
3. Раскрошите кубик дрожжей и смешайте с 20 г муки и 50 г теплой воды. Оставьте под крышкой на 15 минут. Орехи кешью измельчить. Замесить 380 г муки с водно-дрожжевой смесью, солью, оливковым маслом и 225 мл чуть теплой воды в течение 5 минут до получения однородного теста. Теперь добавьте орехи кешью и клюкву и оставьте тесто в холодильнике на 12 часов. Выньте тесто из миски и положите его на противень, застеленный пекарской бумагой. Слегка посыпать мукой. Разделить тесто пополам (не месить) и сформировать две буханки. Накройте и снова дайте подняться в течение 3 часов. Разогрейте духовку до 225 градусов. Поставьте миску с горячей водой на дно духовки и выпекайте хлеб 25-30 минут.
Масло с лаймовым перцем
4. Лайм промойте горячей водой, натрите насухо и мелко натрите цедру. Смешайте масло с цедрой лайма, перцем и солью. При желании заверните масло в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.