Суп из сладкого картофеля с начинкой - Как приготовить Суп с начинкой из сладкого картофеля

Ингредиенты

• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 желтая луковица, крупно нарезанная
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 6 (2 ½ фунта) сладкого картофеля, очищенного, нарезанного кубиками ½ дюйма
• 2 c. овощной бульон с низким содержанием натрия
• 2 c. вода
• 6 унций. Velveeta, нарезанная кубиками ½’
• 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец
• 1 пучок зеленого лука, нарезанного на кусочки по 1 дюйму
• 4 унции. бекон, приготовленный, крупно нарезанный
• 2 унции. Вельвета, измельченная
• 1 халапеньо, тонко нарезанный
• 1/4 c. редис, тонко нарезанный
• 1/4 c. сметана

Направления

1. В большой медленноварке добавьте оливковое масло, лук, чеснок, сладкий картофель, овощной бульон, воду и Velveeta; приправить перцем. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 4 часов.
2. Снять крышку, используя погружной блендер, пюрировать суп до получения однородной или желаемой консистенции. Проверьте приправы и разложите по тарелкам.
3. Посыпьте каждую порцию зеленым луком, беконом, тертой вельвитой, ломтиками халапеньо, ломтиками редьки и сметаной.