Ингредиенты
Ингредиенты для 1 персона
| Яйца | 3 |
| Морская соль с мельницы | Что-то |
| Черный перец с мельницы | Что-то |
| красного перца | 0, 25 |
| зеленого перца | 0, 25 |
| Зеленый лук | 1 стержень |
| Также: | |
| Кунжутное масло для сковороды | Что-то |
| свежий салат | Что-то |
| Домашний тайский соус чили, - острый и сладкий, - для макания | что-то |
| Устричный соус - для макания | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 631 (151); яичный белок 23,4 г; Углеводы -; Жир 6,3 г
Подготовка
1. Нарежьте красный и зеленый перец брюнуазом. Также очень мелко нарежьте зеленый лук.
2. Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и взбейте. Добавьте подготовленные овощи и хорошо перемешайте.
3. Слегка смажьте маслом и нагрейте сковороду тамагояки. Влейте 1/3 яичной смеси так, чтобы она покрывала дно. Когда яичная смесь станет твердой снизу и все еще мягкой или полусхватившейся сверху… тогда она начнет сворачиваться.
4. Снова смажьте пустую часть сковороды маслом и добавьте еще 1/3 яичной смеси и как только она наполовину схватится, снова сложите всю «массу» 3 раз. Повторите эту процедуру еще раз. Важно, чтобы яичная смесь каждый раз также затекала под скрученное яйцо.
5. Выньте рулет из сковороды и положите на коврик для суши. Сверните с равномерным давлением и оставьте на несколько минут. Затем разрезать на пять равных частей. Подавайте с тайским соусом чили, устричным соусом и салатом.