Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| ТОМАТНЫЙ РИС | |
| помидоры для пиццы [маленькие] | 1 банка |
| Помидоры без кожицы [крупные] | 1 штука |
| Шаллот | 2 штуки |
| нарезанные зубчики чеснока | 2 штуки |
| Рис | 250 грамм |
| Соль | 0,5 TL |
| Перец с мельницы черный | 0,5 TL |
| Вода | что-то |
| жир для жарки | 1 EL |
| Фрикадельки | |
| Мелко нарезанный лук-шалот | 1 штука |
| Фарш | 500 грамм |
| яйцо | 1 штука |
| Зеленые рубленые | 2 ст.л. |
| нарезанные зубчики чеснока | 2 штуки |
| Соль | 3 Msp |
| Перец с мельницы черный | 2 Msp |
| Сладкая паприка | 1 Msp |
| Чили (кайенский перец) | 1 Msp |
| сахар | 2 Msp |
| Для украшения/по вкусу | |
| Листья базилика | что-то |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 919 (220); яичный белок 6,6 г; углеводы 11,1 г; Жир 4,8 г
Подготовка
1. ФРИФОЛЛЫ: Хорошо перемешайте ингредиенты для фрикаделек и дайте смеси пропитаться примерно 30 минут. Попробуйте смесь и при необходимости откорректируйте приправы. Затем мокрыми руками сформируйте из смеси шарики. Они не должны быть слишком большими [но и не слишком маленькими]. Мои размером с большой грецкий орех!
2.ок. Вскипятите 1,5 литра воды. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и снова доведите до кипения. Выключите или убавьте плиту. Добавьте фрикадельки по одной и дайте им закипеть в горячей (не кипящей) воде. Вода не должна больше кипеть, иначе шарики слишком легко развалятся. Варить можно!
3. ТОМАТНЫЙ РИС: Пока говяжий фарш заваривается, я всегда готовлю томатный рис. Для этого предварительно выложите очищенные помидоры из консервной банки в большую миску и пюрируйте их с помощью волшебной палочки или грубо нарежьте ножом. Добавьте помидоры для пиццы. Наполните большую из банок водой и также добавьте к помидорам.
4. Приготовьте на пару лук-шалот и чеснок (в небольшом количестве масла или бутариса) до прозрачности томатного риса. Добавьте рис, перемешайте один раз, а затем вылейте томатную смесь на рис. Доведите до кипения на медленном огне, часто помешивая. Готовьте, регулярно помешивая рис. В промежутках, если необходимо, добавьте немного воды [желательно горячей].
5. Когда томатный рис будет готов, положите его на суповую тарелку, шумовкой выньте фрикадельки из воды и положите их на рис. Украсить зеленью.
6. Приятного аппетита!!! PS Воду от фрикаделек можно использовать как основу для супа [овощного супа, супа из говядины и т. д.] или для варки картофеля.