Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Для сырно-сливочного соуса | |
| Свежий тертый пармезан | 50g |
| Тертый эмменталь | 50g |
| Мука | 1 ст.л. с горкой |
| Сливочное масло | 25 г |
| Молоко | 125 мл |
| сливки | 125 мл |
| Белое вино | 50мл |
| соль, перец, мускатный орех | что-то |
| Желток | 3 штуки |
| Для шпината | |
| Лесной шпинат свежий | 500г |
| Лук репчатый мелкий | 1 штука |
| зубчик чеснока | 1 штука |
| Оливковое масло нативное | что-то |
| Нарезанный миндаль | 1 EL |
| тортеллини | 500г |
| Сливочное масло | 1 EL |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 559 (134); яичный белок 5,5 г; углеводы 8,9 г; Жир 8,1 г
Подготовка
1. Тортеллини (готовый продукт) приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке, слить воду и отложить в сторону
2. Растопить сливочное масло, добавить муку и жарить, помешивая, до светло-желтого цвета. Добавьте молоко, сливки и белое вино и уварите до кремообразного состояния. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не расплавится. Снимите с плиты и вмешайте яичные желтки. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
3. Очистите шпинат и удалите стебли. Мелко нарежьте лук и чеснок для шпината и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте шпинат… обжаривайте, пока он слегка не увянет.
4. Хорошо смажьте форму для запекания большим количеством сливочного масла. Выложить в него тортеллини, покрыть шпинатом и полить соусом. Посыпать миндальными хлопьями и запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 30 минут.