Мясо кролика содержит мало жира и холестерина и много белка. Это белое мясо (например, курица) содержит большое количество минералов и микроэлементов, таких как железо, калий, кальций и фосфор. Также витамины В, В3 и В12. Его вкус нежный, мякоть мягкая и вкусная, и его можно приготовить бесконечным количеством способов - жарить, жарить, тушить, фаршировать, фрикасе, делать паштеты. Маринование добавляет вкусовые очки - если это дикий кролик, это обязательно - и его нужно готовить на медленном огне в течение длительного времени, поэтому кастрюля, кастрюля и духовка - завернутые в пергаментную бумагу - являются одними из лучших способов.
Однако одним из ключевых элементов успеха блюда из кролика является приготовление его с достаточным количеством жира (оливкового масла, сливочного масла, бекона и т. жирная эссенция смягчит его и придаст насыщенный вкус. Очевидно, что для тех, кто хочет включить его в свой рацион для контроля веса, это небольшая проблема, которую можно решить, найдя золотую середину между удовольствием и полезностью. Ароматные травы, которые подходят кролику, это все классика (петрушка, укроп, зеленый лук, мята), шалфей, тимьян и розмарин, из специй корица и душистый перец. Лук и чеснок поднимают его на ступеньку выше, как и горчица, и он одинаково хорошо сочетается с лимоном и помидорами, красным и белым вином. Выбирая из этих ингредиентов и обязательно с добавлением какого-нибудь жирного вещества, желательно оливкового масла, мы также создаем его маринад, если решили пройти этот этап (оставляем его на 2 часа).