Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Яблочная начинка: | |
| Яблоки | 750г |
| Марципановая сырая масса | 100г |
| Сливочное масло | 50g |
| милая | 2 ст.л. |
| сахар | 30г |
| Тертая лимонная цедра | 1 |
| Песочное тесто: | |
| Спельтовая мука тип 630 | 250г |
| Разрыхлитель | 1 пакет |
| Сливочное масло мягкое | 125 г |
| сахар | 80g |
| Ванильный сахар | 1 пакет |
| Соль | 1 щипок |
| яйцо | 1 |
| Для посыпки дна: | |
| молотый миндаль | 50g |
| корица | 2TL |
| Начинка для пудинга: | |
| заварной крем | 1 пакет |
| сахар | 100г |
| сливки | 200г |
| Шманд | 600г |
| Яйца L | 3 |
| Брызги: | |
| Марципановая сырая масса | 100г |
| Сливочное масло | 100г |
| Спельтовая мука тип 630 | 150г |
| сахар | 50g |
| милая | 4 ст.л. |
| корица | 1TL |
| Дополнительно: | |
| Сахарная пудра | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 922 (220); яичный белок 7,8 г; углеводы 14,7 г; Жир 14,6 г
Подготовка
-
Приготовление:
-
30 мин
-
Время приготовления:
10 минОбщее время:
40 мин
Яблочная начинка:
1. Вымойте, нарежьте и удалите сердцевины яблок. Кто любит, чистит их. Я их не чистил. Сорвать марципан. Растопить масло, мед, сахар и цедру лимона в кастрюле, добавить марципан и довести до кипения. Добавьте кусочки яблок и готовьте на слабом огне около 5 минут. Оставьте яблочную смесь остывать. Смажьте дно разъемной формы маслом и застелите бумагой для выпечки.
Песочное тесто: Духовка при 160°, верхний/нижний нагрев
2. Муку смешать с разрыхлителем. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо вымесите. Раскатайте 2/3 теста на дне разъемной формы. Из оставшегося песочного теста сформируйте длинный рулет, положите его на дно в качестве бортика и прижмите бортик высотой примерно 3 см к форме. Посыпьте основу из песочного теста миндалем и корицей.
Начинка для пудинга:
3. Смешайте порошок для пудинга с сахаром и 100 г сливок. Доведите оставшиеся сливки и сметану до кипения в кастрюле, помешивая. Вмешайте смешанный порошок для пудинга и ненадолго доведите пудинг до кипения. Вмешайте яйца в горячую начинку для пудинга.
Посыпка:
4. Сорвать марципан. Замесите все ингредиенты для крошки теста в миске для смешивания.
Заполнить:
5. Выложите яблочную смесь на основу из песочного теста. Выложите начинку для пудинга сверху и распределите крошки поверх начинки для пудинга. Выпекать пирог в нижней трети духовки 90 минут! Дайте остыть в форме для выпечки!
6. Перед подачей посыпать сахарной пудрой!:-)