В Нижнем Ноб-Хилле открылся светлый бар с оахаканским колоритом. Названный Peacekeeper, это работа команды коктейль-бара Harper & Rye на Полк-стрит.
Владельцы Harper & Rye Нейт Валентайн (Tipsy Pig, Mamacita) и Джамал Блейк-Уильямс, а также их деловой партнер Роб Кашиан нацелились (и договор аренды) на 925 Bush Street три года назад. В бывшем доме ирландского бара Bacchus Kirk у команды было место, но не было концепции. Идея Peacekeeper пришла, как и многие идеи, во время выпивки в баре в Оахаке.
Бритт Халл из Tide Design Co. (также стоящий за August Hall, Snug и другими) привнес свет в темную комнату с помощью выдвижного стеклянного светового люка, который открывается в хорошую погоду (и туман Карла остается в стороне).
Пьяницы могут взять деревянный табурет в баре или одну из мягких скамеек; или они могут сделать ставку за бильярдным столом сзади.
Несмотря на историю происхождения бара, коктейли не сосредотачиваются исключительно на спирте из агавы, в напитки входят джин, водка, бурбон и многое другое, а также текила и мескаль.
Блейк-Уильямс создал список коктейлей, каждый из которых назван в честь друзей и семьи. Крестная дочь (намёк на новоиспеченные статусы крестных отцов Валентина и Блейка-Уильямса) сочетает в себе текилу, ягодный кустарник, цитрусовые и яичный белок..
Что касается закусок, то есть один вариант: чипсы и сальса хабанеро от Lomalita - местной компании по производству острых соусов. Впрочем, с Валентайном все в порядке, чье музыкальное заведение и ресторан August Hall, которому исполнился год, находятся всего в нескольких кварталах от отеля.
«Это отсылка к нашей версии соседнего бара в Сан-Франциско с оттенком агавы», - говорит Валентайн.
Peacekeeper теперь открыт с понедельника по пятницу с 15:00 до 2:00 и в субботу с 12:00 до 2:00